1.材料:干雞蛋1包、胡蘿卜1根、香菜25g、雞蛋3個、醬油、醋、香油、鹽適量。

2.將干雞蛋切碎，歐芹切丁，將雞蛋煮熟并去皮。

3.香菜焯水后，撈出干水放入盆中，加入干雞蛋和胡蘿卜。

4、加入醬油，加鹽，少許醋，香油攪拌均勻。

5、雞蛋全部兩半，取出蛋黃，將攪拌好的配菜加入蛋黃中。

6.用牙簽把胡蘿卜片穿上，插在雞蛋做的船里。