彝族過(guò)年的飲食有很多傳統(tǒng)習(xí)俗，很講究。

殺過(guò)年豬

彝族人過(guò)年，家家戶戶都要宰殺過(guò)年豬，一般不喜歡殺其他牲畜。過(guò)年豬的選擇很講究，比如沒有任何殘疾和缺陷，沒有老母豬，沒有短尾巴，總之形象要完美，沒有其他異兆。一個(gè)村莊宰殺過(guò)年豬，時(shí)間上要有一定的秩序，高者先殺豬，低者后殺豬。殺年豬時(shí)，要先喝“殺豬酒”，每一個(gè)參與殺年豬的壯漢都要喝一口。然后將燒紅的石頭、金絲竹和清水放入木瓢或木碗中，用純蒸汽凈化，去除去年豬身上的所有邪氣，表達(dá)對(duì)祖先神靈的真誠(chéng)敬意。彝族喜歡用山上的干蕨草燒肉，因?yàn)檗Р菔羌?，易燃可口。用蕨草燒掉年豬的毛，烤黃豬皮，然后用炭灰和水擦拭。這樣的豬肉沒有水氣，鮮嫩可口。

燒肉敬祖靈

這是新年的開始。首先，將年豬各部位的代表性肉切成塊，在火塘燒烤，然后放入木盤中，放鹽，插入竹簽，中間放一杯酒，主人家的男人在內(nèi)屋的靈臺(tái)前和屋檐下念經(jīng)敬祖。燒肉敬祖靈后，男主人先喝第一口年酒，吃第一口年肉，然后由家人一一品嘗。除了第一天晚餐吃的豬肉，整個(gè)豬肉(內(nèi)臟、眼腳除外)都放在內(nèi)屋靈臺(tái)上祭祖，三天內(nèi)不能隨意翻動(dòng)。祭祖后，全家人聚在一起開始吃年飯。如果發(fā)現(xiàn)鄰居沒有宰殺年豬，男主人會(huì)在祭祖后把重肉送給鄰居，并致以新年祝福。彝族吃年飯，要體現(xiàn)財(cái)富、安樂、莊嚴(yán)，既要有規(guī)矩、莊重，又要活躍、快樂。

第二天

春節(jié)的第二天，你可以來(lái)喝年酒。男人們互相邀請(qǐng)，成群結(jié)隊(duì)地彈月琴，唱年歌。他們?cè)谶@里喝酒，在那里鬧事，營(yíng)造節(jié)日的快樂氣氛。一直玩到你吃飽了，甚至喝醉了。整個(gè)山寨沉浸在新年節(jié)的喜慶中。

第三天

春節(jié)第三天五更公雞開叫前，家家戶戶都早早起床舉行送祖靈儀式，彝語(yǔ)叫“阿普波支”。在黎明萬(wàn)沙俱靜的時(shí)候，這種儀式必須表達(dá)對(duì)祖先神靈的尊重，為子孫后代的健康和諧祈禱。送祖靈，做三塊苦蕎麥餅，在鐵鍋里烤。然后將豬舌、豬喉管、部分帶骨肉切成塊，在靈臺(tái)上煮沸。煮熟后，男主人一手端肉，一手端蕎餅，插上一三個(gè)馬勺，面對(duì)靈臺(tái)念經(jīng)送給祖先神靈。讀完辭行祝辭后，全家人一起吃。送年祭祖是彝族年的最后一次年餐。白天，婦女和兒童還在村外的十字路口或山坡草壩舉行“玩豬尾巴”活動(dòng)。

拜年

新年三天后，新年活動(dòng)開始了。彝族人最注重新年問(wèn)候，這是孝順長(zhǎng)輩的集中體現(xiàn)。新年問(wèn)候是彝族飲食文化的一部分，是交流感情的需要，是尊重老人、愛年輕人的傳統(tǒng)習(xí)俗。喝新年問(wèn)候酒，吃新年問(wèn)候肉，被認(rèn)為是一種祝福，一種禮貌，一種享受。人們來(lái)拜年的人越多，主人就越快樂，越體面，人們就越繁榮，幸福就越長(zhǎng)。