中國五千年歷史,文化源遠(yuǎn)流長。這是很多讀者都比較關(guān)心的問題，接下來各位讀者就和小編一起來了解吧!

　　酒是宴享活動、宗教儀式的重要元素之一，也是古人對于情感的一種表達(dá)方法。無論是“借酒消愁愁更愁”;還是“勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人”都是如此。

　　中國酒文化博大精深，源遠(yuǎn)流長，流傳至今，已有數(shù)千年歷史。酒，向來有“百藥之長”的稱號。由于酒具有行血脈、散寒氣、通陽氣的功效，因此在中國古代的醫(yī)學(xué)發(fā)展史上，有“醫(yī)”源于“酒”的說法，也就是醫(yī)者酒也。

　　除此之外，漢字有義寄于形的特點(diǎn)。“醫(yī)”的古代繁體“醫(yī)”由“醫(yī)”、“殳”和“酉”組成。根據(jù)資料《說文解字》對“酉”的解釋“八月黍成，可爲(wèi)酎酒”。我們可以認(rèn)為，在甲骨文時代，酒和醫(yī)學(xué)已經(jīng)有著不解之緣，甚至更加密切。

　　距離今天已經(jīng)有接近兩千年歷史的《黃帝內(nèi)經(jīng)》就有“湯液醪醴論”的說法：“自古圣人之作湯液醪醴，以為備耳，邪氣時至，服之萬全”。在這里面的湯液，就是今天的湯藥煎劑，而”醪醴“就是藥酒的意思。明朝著名的醫(yī)藥學(xué)家李時珍，曾經(jīng)在《本草綱目》中盛贊：藥酒是“天之美祿也”。

　　那么在中國古代，藥酒的起源與發(fā)展是怎樣的呢?

　　一、 甲骨文時期出現(xiàn)了最早的藥酒“鬯其酒”

　　近代著名的考古學(xué)家羅振玉曾在《殷墟書契前論》記錄，在我國古代的甲骨文里，就有“鬯其酒”的記錄。漢代班固認(rèn)為：“鬯者，以百草之香……合而釀之，成為鬯。”

　　“鬯”是甲骨文時代用于祭祀的一種酒，而“鬯其酒”極有可能是一種既可以用于祭祀，同時也可以用于醫(yī)療的藥酒。同時這段資料表明，在殷商時期，古代人們已經(jīng)知道了制造藥酒的方法，并且這一時期的大夫?qū)⒕婆c藥結(jié)合起來用于治療病人。

　　在馬王堆漢墓中，曾經(jīng)出土過成書于春秋戰(zhàn)國時期的《五十二病方》，這里面記載著三十多個藥酒方，用以治療疽、蛇傷、疥瘙等疾病。

　　其中，《養(yǎng)生方》這本書中詳細(xì)地記載著中國古代關(guān)于制作藥酒的各種藥材，以及服用藥酒的劑量等等，這也是人們所知道最早的關(guān)于釀制藥酒的藥方。

　　“為醴：細(xì)斬漆、節(jié)各一斗，以水五浚，以汁煮紫葳……又浚。麹、麥麹各一斗，卒其時，即浚。黍、稻水各一斗。并，沃以麹汁，滫之如恒飲。取烏嚎三顆，干薑五，焦杜，凡三物，投之。先置罌中，即醸黍其上，汁均沃之，又以美酒十斗沃之，勿撓。塗之。十一熟矣，即發(fā)，勿釃，稍清汁盡，又以酒沃，如此三。以晡時飲一杯。已飲，身體癢者，摩之。服之百日，令目明，耳聰，末皆強(qiáng)，病及偏枯。”

　　二、 漢朝時期藥酒使用開始普及

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》是中國現(xiàn)存最早的中醫(yī)典籍，這本著作詳細(xì)的記載了藥酒的相關(guān)信息，并且在《素問·血?dú)庑螒B(tài)》中，還曾經(jīng)詳細(xì)的記載著這樣一條病歷：“經(jīng)絡(luò)不通，病生于不仁，治之以醪藥”。所以早在先秦時期，藥酒就已經(jīng)在醫(yī)術(shù)治療中占有一席之地。

　　因此發(fā)展到漢朝時期，在人們的日常生活中，藥酒的使用逐漸普及起來。東漢末年著名的醫(yī)學(xué)家張仲景曾經(jīng)在《傷寒雜病論》傷寒雜病論，描繪過許多藥酒的藥方或案例：“婦人六十二種風(fēng)，腹中血?dú)獯掏矗t藍(lán)花酒主之”。

　　在《傷寒雜病論》中，除了有紅藍(lán)花酒、麻黃醇酒湯、瓜蔞薤白酒湯之外，還有很多藥方都是以酒煎煮，或者以酒和水混煎，借酒以用來加強(qiáng)藥效。關(guān)于制作，張仲景的《金匾要略》中也有記載，采取的煮服方法，類似如今的熱浸法。就是將藥物搗碎，按配方規(guī)定加入適量白酒，然后加熱浸泡，最終沉淀過濾即可。

　　在上述提到的紅藍(lán)花酒、麻黃醇酒湯等，就是藥酒的命名。在最早時期，藥酒的應(yīng)用和其他中藥方劑一樣，都沒有命名。最早的藥酒命名，現(xiàn)見于先秦及漢代。如《內(nèi)經(jīng)》中的“雞矢醴”及《金匱要略》中的“紅藍(lán)花酒”等。

　　漢以后，藥酒命名的方法逐漸增多，但大概總結(jié)也就那么幾類。比如以藥配制命名的，如羌活酒、五精酒、五枝酒等等;也有以人名命名的，如史國公酒、北地太守酒等;還有以主治功能命名的，如安胎當(dāng)歸酒、腰痛酒等。這類命名方法在傳統(tǒng)藥酒命名上占據(jù)一定的主流。

　　也就是說，漢代時，藥酒已經(jīng)成為中藥方劑的一部分。

　　三、 隋唐時期，藥酒得到廣泛使用

　　藥酒發(fā)展至隋唐時期，它在社會上的應(yīng)用越來越廣泛，不但用于醫(yī)療疾病，還用于保健身體，并且藥酒在各大庭宴以及祭祀的重要場合，出現(xiàn)的愈加頻繁。由于釀酒技術(shù)的提高，藥酒的質(zhì)量以及醫(yī)療效果也得到了提升。

　　被稱為“藥王”的唐朝著名醫(yī)藥學(xué)家孫思邈，寫的《備急千金要方》一著作中，就詳細(xì)論述了藥酒的制法：“凡合酒，皆薄切藥，以絹袋盛藥內(nèi)酒中，密封頭，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足為度，去渣服酒。”

　　除了制法之外，孫思邈寫的《備急千金要方》，還記載著八十多個關(guān)于各類藥酒的應(yīng)用案例，涉及到婦科，內(nèi)科等多方面。并且孫思邈還提到了過度服用藥酒的危害副作用：“凡服藥酒，飲得使酒氣相接，無得斷絕，絕則不達(dá)藥力，多少皆以知為度，不可全醉及吐，則大損人也”。

　　藥酒不但能治療內(nèi)科、婦科疾病，而且治療外科疾病也獨(dú)具風(fēng)格。唐代著名醫(yī)家王燾在《外臺秘要》里就有“治下部痔瘡方”的記載。即“掘地作小坑，燒赤，以酒沃之，納吳茱萸在內(nèi)，坐之，不過三度良。”

　　所以在唐代時期，藥酒在民間季節(jié)性疾病的預(yù)防中，應(yīng)用非常廣泛。孫思邈在《干金方》曾說過：“一人飲，一家無疫;一家飲，一里無疫。”可見，在唐朝時，人們就已經(jīng)知道飲用藥酒預(yù)防疾病的重要性。

　　四、 宋明清時期，藥酒發(fā)展盛行，甚至進(jìn)入宮廷，成為御制藥酒

　　宋朝時，社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，科學(xué)技術(shù)也得到了一定的發(fā)展，所以釀酒技術(shù)也達(dá)到了一定的高度。相比前代，藥酒的種類和應(yīng)用范圍也有明顯的擴(kuò)大，而且當(dāng)時宋朝也比較重視醫(yī)藥事業(yè)，遍求精于醫(yī)術(shù)之人。

　　比如人稱朱奉議的朱肱，曾因當(dāng)官諫言被罷官，后來無意為官，退而釀酒著書。其間對《傷寒論》深有研究，于是被征為醫(yī)學(xué)博士。他寫的《北山酒經(jīng)》，部分記載了藥酒的內(nèi)容。

　　包括宋人集體編著的《太平圣惠方·藥酒序》中就明確指出：“夫酒者谷蘗之精，和神養(yǎng)氣，性唯剽悍，功甚變通，能宣利腸胃，善引藥勢。 今則兼之名草，成彼香醪...疴恙必治，效力可憑，故存于編簡爾。”

　　這本《太平圣惠方·藥酒序》還詳細(xì)了藥酒達(dá)數(shù)百種之多，里面不僅講了酒的健體功能，還突出講述了“兼之名草，成彼香醪”的藥酒保健功能。

　　到了明代，釀酒工藝得到發(fā)展和提高，藥酒開始進(jìn)入宮廷。當(dāng)時明代建有御酒房，專造各種藥酒，并且還成為宮廷御酒，比如“御制藥酒五味湯、真珠紅、長春酒等等。當(dāng)時名噪金殿的“滿殿香”，就有白術(shù)、白檀香、縮砂仁、藿香、甘草、木香、丁香等各種藥物，合白面、糯米粉等釀制而成。

　　民間作坊也有不少藥酒制作出售，如薏苡酒、羊羔酒等。包括普通百姓釀制的椒柘酒、菖蒲酒等等。

　　到了清朝，藥酒又得到了進(jìn)一步的發(fā)展，醫(yī)學(xué)家又創(chuàng)造出了許多新的藥酒配方。但是此時的藥酒除了用于治療疾病，更大的用處是用于養(yǎng)生保健。尤其是在宮廷里，具有補(bǔ)身益處的藥酒需求量十分大，得到了空前的興旺發(fā)展。

　　清朝皇帝經(jīng)常飲用的一種藥酒名為“松齡太平春酒”，這種藥酒對老年人身體虛弱，睡眠不實(shí)以及骨質(zhì)疏松，具有一定的治療效果。這款能夠養(yǎng)生保健的藥酒，在皇宮中十分流行，后來逐漸傳播到民間，得到了廣泛傳播。

　　除了這款“松齡太平春酒”，還有一款“夜合枝酒”，也是清官御制之一大藥酒。夜合枝即合歡樹枝，酒之藥物組成除了合歡枝外，還有柏枝、槐枝，桑枝、石榴枝、糯米、黑豆和細(xì)曲等，可治中風(fēng)攣縮之癥。

　　清朝中后期，藥酒在宮廷亦或是民間都十分流行，無論是治療疾病還是保健作用，我們都能夠看到藥酒的身影。

　　發(fā)展到宋明清時期，釀酒技術(shù)已經(jīng)與當(dāng)今無異，相比前代而言，釀酒技術(shù)得到了空前發(fā)展與提高，所以藥酒的普及也就變得十分盛行。