火鍋是每個(gè)人最喜歡的食物,尤其是在寒冷的天氣里,一個(gè)熱火鍋,整個(gè)人都很溫暖,但你知道火鍋的起源和歷史,今天有趣的歷史小邊會(huì)和你談?wù)劰湃巳绾纬曰疱仭?/p>

早在兩三千年前的商周時(shí)期,古人就開(kāi)始吃火鍋了。說(shuō)到火鍋,自然離不開(kāi)“鍋”。最早的鍋是用鼎代替的。鼎是商周時(shí)期人們最常用的烹飪和祭祀炊具。而且鼎有三只腳,不需要額外設(shè)置爐子。使用時(shí)只需將柴火放在下面點(diǎn)擊即可,使用非常方便。用鼎煮東西,邊煮邊吃,和現(xiàn)在的火鍋吃完全一致,可以算是“小火鍋”。不僅如此,考古學(xué)家還在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的秦墓中發(fā)現(xiàn)了一個(gè)骨湯鼎。經(jīng)鑒定,發(fā)現(xiàn)骨頭是狗骨,所以這個(gè)鼎也被很多人戲稱為“狗肉火鍋”。

漢代吃火鍋的人比較普遍,鍋的種類也比較豐富。不僅有鐵火鍋和陶火鍋,還有類似“鴛鴦鍋”的火鍋“五宮格火鍋”——分格鼎。分格鼎分為五個(gè)格子,除中間的圓格外,外面還有四個(gè)格子。這些格子將鼎分為不同的烹飪空間,避免湯串味,最多可以吃五種口味的火鍋。此外,分格鼎旁邊還出土了兩套“染器”。染料呈盤(pán)狀,作用自然是放調(diào)料,蘸著吃。然而,杯狀染器出土后,可以加熱調(diào)味料,也稱為“染爐”。從這個(gè)器具上也可以看出,漢代人吃火鍋的方式可能和現(xiàn)代人有點(diǎn)不同,他們可能會(huì)加熱調(diào)味料,而不是現(xiàn)在可以冷卻火鍋的食物。

除了鴛鴦鍋,考古學(xué)家還在漢代古墓中發(fā)現(xiàn)了一個(gè)釉陶器釜爐。釜爐與今天的熱火鍋非常相似。據(jù)推測(cè),該器具應(yīng)根據(jù)墓主的日常用具制成。這座古墓位于今天的重慶。這樣,重慶火鍋就能聞名于世并非不合理。
